Москва
8 800 222 55 60 Заказать звонок
Абакан Курган Тюмень Барнаул Магадан Улан-Удэ Владивосток Москва Екатеринбург Хабаровск Новосибирск Челябинск Иркутск Омск Южно-Сахалинск Казань Пермь Кемерово Санкт-Петербург Красноярск Томск
Сравнить
Корзина
Войти
Оборудование для ресторана Оборудование для кафе Оборудование для бара Оборудование для кофейни Оборудование для шаурмечной Оборудование для пиццерии Оборудование для пекарни Оборудование для кондитерской Оборудование для столовой Оборудование для прачечной
Сравнить
Каталог
Поиск
Корзина
Войти
  • назад
  • Оборудование по типу предприятия
  • Посуда и инвентарь
  • Оборудование для водоподготовки
  • Тепловое оборудование
  • Электромеханическое оборудование
  • Барное оборудование
  • Моечное оборудование
  • Холодильное оборудование
  • Оборудование для fast food
  • Кофейное оборудование
  • Оборудование для раздачи готовых блюд
  • Санитарно-гигиеническое оборудование
  • Весовое оборудование
  • Упаковочное оборудование
  • Промышленное производственное оборудование
  • Торговое оборудование
  • Нейтральное технологическое оборудование
  • Запчасти
  • Комиссионное оборудование
  • Фасовочно-упаковочное оборудование
  • назад
Оборудование для
ресторана
Оборудование для
кафе
Оборудование для
бара
Оборудование для
кофейни
Оборудование для
шаурмечной
Оборудование для
пиццерии
Оборудование для
пекарни
Оборудование для
кондитерской
Оборудование для
столовой
Оборудование для
прачечной
Контакты
8 800 222 55 60
info@robotom.ru
Офис продаж
634009, г. Томск, пр. Ленина, дом 166
Логистический центр
115419, г. Москва, д. Бритово, Складской комплекс ССТ

Конвекционные печи с пароувлажнением

Сортировка
Показывать товаров
Все конвекционная печь электрическая Конвекционные печи с пароувлажнением Конвекционные печи с автоматической мойкой Конвекционные печи настольные Конвекционные печи напольные Конвекционные печи газовые Конвекционные печи 4 уровня Конвекционные печи 5 уровней Конвекционные печи 6 уровней Конвекционные печи 7 уровней Конвекционные печи 10 уровней Конвекционные печи 12 уровней Конвекционные печи 16 и более уровней Конвекционные печи итальянские
1 2 3 4

Конвекционные печи с пароувлажнением

Конвекционная печь с пароувлажнением сочетает циркуляцию горячего воздуха с возможностью добавлять влагу в рабочую камеру. Функция востребована в пекарнях и кондитерских, где состояние поверхности изделия во время выпечки влияет на итоговую структуру и внешний вид продукции.

При приготовлении хлеба подача влаги на определённых этапах помогает поверхности теста дольше сохранять эластичность и участвует в формировании корки. Возможности пароувлажнения различаются: степень контроля и способ подачи воды зависят от конструкции конкретной печи.

Что учитывать перед покупкой

Способ увлажнения. Не следует приравнивать любую функцию подачи влаги к полноценному режиму приготовления на пару. Перед выбором уточняйте возможности конкретной системы.

Подключение воды. Некоторые модели требуют подключения к водоснабжению, поэтому инженерные условия нужно проверить заранее.

Количество уровней. Вместимость подбирают по объёму производства и используемому формату противней.

Ассортимент. Если печь приобретается для выпечки хлеба и кондитерской продукции, режимы стоит сопоставить с фактическими технологическими картами.

В «Альянсе Ресторанных Технологий» можно выбрать профессиональную конвекционную печь с пароувлажнением для пекарни и сравнить модели по вместимости и оснащению.

Перезвоним в течении 5 минут в рабочее время и ответим на все вопросы!
Нажимая на кнопку “Жду звонка” я соглашаюсь с политикой конфиденциальности