Профессиональные Камеры холодильные-морозильные

Холодильно-морозильные камеры для хранения продуктов на профессиональной кухне

Холодильно-морозильная камера используется там, где объёмы хранения уже не помещаются в обычные шкафы. Она позволяет держать большие партии продуктов в стабильных условиях и не перегружать рабочее холодильное оборудование на кухне. Для ресторанов, столовых, производственных цехов и складов это практичное решение, которое упрощает логистику и снижает риски порчи сырья.

Преимущества и особенности

Такие камеры рассчитаны на постоянную нагрузку и ежедневную работу без остановок. Они создают понятную систему хранения, где всё находится на своём месте.

Ключевые преимущества:

• стабильная температура по всему объёму камеры;

• возможность хранить крупные партии продуктов;

• удобство при приёмке и ротации;

• снижение нагрузки на холодильники и морозильные шкафы;

• адаптация под конкретное помещение и задачи.

Когда поставки идут регулярно, камера помогает не зависеть от частых завозов и держать запас под контролем.

Виды холодильно-морозильных камер

Формат камеры подбирается под задачи и особенности объекта.

Холодильные камеры
Используются для хранения охлаждённых продуктов, полуфабрикатов и заготовок. Подходят для ежедневного оборота.

Морозильные камеры
Предназначены для длительного хранения мяса, рыбы, замороженных полуфабрикатов и сезонных запасов.

Комбинированные решения
В отдельных проектах применяются камеры с разными температурными зонами. Это удобно, но требует точного расчёта.

Сборные камеры из панелей
Собираются под конкретные размеры помещения. Такой вариант позволяет использовать пространство максимально рационально.

Как правильно выбрать холодильно-морозильную камеру

Выбор камеры начинается не с размеров, а с понимания процессов хранения.

Важно учитывать:

• тип и объём продуктов;

• требуемый температурный режим;

• площадь и высоту помещения;

• частоту открывания дверей;

• мощность холодильного агрегата;

• требования к полу, вентиляции и электросети;

• возможность расширения в будущем.

Иногда камера меньшего объёма с правильной ротацией работает эффективнее большой, но полупустой. Это не всегда очевидно, но на практике именно так.

Кому подходят холодильно-морозильные камеры

Такое оборудование используют везде, где требуется хранить большие объёмы продуктов:

• рестораны с заготовочными цехами;

• столовые и комбинаты питания;

• пекарни и кондитерские производства;

• пищевые производства;

• магазины с собственной кулинарией;

• склады и распределительные центры.

При росте бизнеса камера обычно становится следующим шагом после холодильных шкафов.

Почему выбирают “Альянс ресторанных Технологий”

Мы рассматриваем подбор камер как инженерную задачу, а не просто продажу оборудования.

• помогаем рассчитать оптимальный объём;

• подбираем формат под продукты и оборот;

• учитываем особенности помещения;

• предлагаем надёжные холодильные агрегаты;

• комплектуем и доставляем по всей России;

• работаем по договору, с НДС.

Если есть сомнения, нужна ли камера или пока достаточно шкафов, — мы честно подскажем более рациональный вариант. Иногда это экономит серьёзный бюджет.

Частые вопросы

Чем камера отличается от холодильного шкафа?
Камера рассчитана на большие объёмы и складское хранение, шкаф — на работу рядом с кухней.

Можно ли установить камеру в готовом помещении?
Да, сборные конструкции позволяют адаптироваться под существующее пространство.

Сложно ли обслуживать камеру?
Нет, при правильном подборе обслуживание сводится к базовому уходу и контролю агрегата.

Нужен ли отдельный агрегат для морозильной камеры?
Да, морозильные режимы требуют более мощного и стабильного охлаждения.

Что важнее — объём или стабильность температуры?
Стабильность температуры. Объём всегда можно оптимизировать за счёт логистики.