Пароконвектоматы 4 уровня

Что такое пароконвектомат на 4 уровня

Пароконвектомат на 4 уровня — компактное профессиональное тепловое оборудование с рабочей камерой, рассчитанной на одновременную загрузку четырёх гастроёмкостей или противней. Небольшое количество уровней при полной функциональности пароконвектомата делает такие модели оптимальным решением для кухонь с ограниченным пространством и умеренной производственной нагрузкой. Оборудование востребовано в небольших ресторанах, кафе, барах с кухней, кондитерских, пиццериях и других заведениях, где требуется универсальное тепловое оборудование профессионального класса без избыточной производительности крупных напольных моделей.

Принцип работы пароконвектомата на 4 уровня

В режиме конвекции встроенные нагревательные элементы разогревают воздух в рабочей камере, а мощный вентилятор равномерно распределяет горячий поток по всем четырём уровням загрузки одновременно. В паровом режиме бойлерная или инжекторная система парообразования подаёт пар в рабочую камеру, обеспечивая деликатную обработку продуктов при заданной температуре и влажности. В комбинированном режиме пар и горячий воздух воздействуют на продукт одновременно, обеспечивая быстрое приготовление с сохранением сочности и формированием румяной корочки. Электронная система управления автоматически поддерживает заданные параметры температуры, влажности и времени на всех четырёх уровнях одновременно без участия персонала.

Особенности

Пароконвектоматы на 4 уровня производятся преимущественно в настольном исполнении из высококачественной пищевой нержавеющей стали с усиленной теплоизоляцией рабочей камеры. Компактные габариты позволяют устанавливать такие модели на нейтральные столы или специализированные подставки без значительного занятия производственной площади.

Модельный ряд представлен в следующих конфигурациях:

• под гастроёмкости GN 1/1 или противни 600×400 мм;
• с бойлерной или инжекторной системой парообразования;
• с электромеханическим или сенсорным программируемым управлением;
• с функцией автоматической мойки рабочей камеры;
• с щупом для контроля температуры внутри продукта;
• настольное исполнение с возможностью установки на специализированную подставку или нейтральный стол.

Четыре уровня загрузки обеспечивают достаточную производительность для заведений с умеренным потоком заказов при минимальных требованиях к производственному пространству, что делает такие модели особенно востребованными при организации кухонь в помещениях с нестандартной планировкой.

Критерии выбора пароконвектомата на 4 уровня

Формат гастроёмкостей. Пароконвектоматы на 4 уровня выпускаются в двух основных форматах рабочей камеры — под гастроёмкости GN 1/1 и под противни 600×400 мм. Выбор формата должен соответствовать стандарту посуды и инвентаря, используемого на вашей кухне, чтобы обеспечить совместимость с существующим парком гастроёмкостей и противней.

Система парообразования. Бойлерные модели обеспечивают более высокую точность контроля влажности и стабильную подачу пара заданных параметров — оптимальный выбор для кондитерского производства и работы с деликатными продуктами. Инжекторные модели проще в обслуживании, быстрее выходят на рабочий режим и менее требовательны к качеству воды — предпочтительный вариант для заведений с разнообразным меню и нестабильным графиком работы.

Место установки и габариты. Пароконвектоматы на 4 уровня, как правило, выпускаются в настольном исполнении и устанавливаются на нейтральный стол или специализированную подставку. При планировании размещения необходимо учитывать высоту установки, удобство загрузки уровней и свободный доступ к дверце с учётом других единиц оборудования на рабочей поверхности горячего цеха.

Тип управления. Электромеханические панели надёжны и просты в эксплуатации без специальной подготовки персонала — оптимальный выбор для заведений с высокой текучестью кадров. Сенсорные программируемые системы с хранением рецептур обеспечивают точную воспроизводимость результатов и удобство работы опытного персонала, стремящегося к стандартизации качества при различных режимах тепловой обработки.

Функция автоматической мойки. При компактном объёме рабочей камеры пароконвектомата на 4 уровня ручная мойка относительно проста, однако наличие функции автоматической мойки существенно сокращает время на санитарную обработку в конце смены и снижает расход моющих средств за счёт оптимизированных программ очистки.

Купить пароконвектомат на 4 уровня в Альянс Ресторанных Технологий

В каталоге компании «Альянс Ресторанных Технологий» представлены пароконвектоматы на 4 уровня различных форматов, типов парообразования и функциональности для небольших предприятий питания и кухонь с ограниченным производственным пространством. Наши специалисты помогут подобрать оптимальную модель с учётом ассортимента блюд, интенсивности работы кухни и доступного пространства для размещения оборудования, проконсультируют по наличию на складе и срокам поставки. Доступны самовывоз и доставка по Москве и всей России. Работаем с юридическими лицами по безналичному расчёту, принимаем оплату любым удобным способом.