печь для пиццы электрическая

Профессиональная электрическая печь для пиццы

Электрическая печь для пиццы нагревает камеру с помощью нагревательных элементов. В подовых моделях часть тепла передаётся камню, на котором выпекается пицца: он прогревает тесто снизу, а жар в камере готовит начинку и подрумянивает бортики. В некоторых печах верхний и нижний нагрев регулируются отдельно. Это удобно, когда для вашего теста нужно сильнее пропечь основание или, наоборот, уменьшить жар сверху.

Выбирать печь стоит под меню и поток заказов. Для кафе, где пицца занимает лишь часть меню, может хватить компактной модели. Если её заказывают постоянно, посмотрите на печи с более вместительной камерой или несколькими камерами. Сравнивайте не только заявленное количество пицц, но и размеры пода: одна и та же печь вместит разное число изделий в зависимости от их диаметра.

Несколько камер пригодятся, если нужно выпекать больше пицц одновременно или работать с изделиями, для которых требуются разные настройки. Перед покупкой уточните, можно ли управлять камерами независимо. Для пиццерии важен и рабочий ритм: сколько заказов поступает в часы пик, успевает ли повар подготовить следующую партию и остаётся ли перед печью место для работы лопатой.

Проверьте условия подключения до того, как выбрать модель по цене. Среди профессиональных электрических печей для пиццы есть варианты с разной мощностью и напряжением питания. Уточните, подходит ли электросеть вашего заведения для выбранной печи, входит ли в комплект вилка и где оборудование будет стоять. Если кухня уже оборудована, сопоставьте размеры печи со свободным местом и проверьте, удобно ли будет открывать дверцу.

Цена профессиональной электрической печи зависит от вместимости, количества камер и возможностей управления. Поэтому сравнивать модели полезнее по тому, сколько пицц нужного вам размера они позволят готовить в рабочем темпе, а не только по стоимости в каталоге.

Если вы затрудняетесь с выбором, обратитесь к менеджерам «Альянса ресторанных технологий». Мы бесплатно расскажем о различиях между электрическими печами для пиццы и поможем подобрать оборудование под меню, количество заказов и возможности вашей кухни.