Пароварки настольные

Что такое настольная пароварка

Настольная пароварка — компактное профессиональное оборудование для приготовления блюд методом паровой обработки, устанавливаемое непосредственно на рабочую поверхность кухни. Небольшие габариты и автономность конструкции позволяют разместить устройство в любом удобном месте горячего цеха без капитального монтажа и дополнительных строительных работ. Настольные пароварки востребованы в кафе, небольших ресторанах, заведениях здорового питания, детских учреждениях, диетических столовых и на предприятиях питания, где паровая обработка является важным, но не доминирующим методом приготовления в общем объёме производства.

Принцип работы настольной пароварки

Устройство устанавливается на горизонтальную рабочую поверхность и подключается к стандартной электрической сети напряжением 220 В. Встроенный нагревательный элемент разогревает воду в резервуаре до образования пара, который равномерно поднимается вверх и обрабатывает продукты, размещённые в перфорированных контейнерах. Автоматический терморегулятор поддерживает стабильную интенсивность парообразования на протяжении всего цикла приготовления. Встроенный таймер фиксирует заданное время обработки и автоматически отключает нагрев по его истечении, исключая переваривание продуктов при отсутствии постоянного контроля со стороны персонала.

Особенности

Настольные пароварки производятся из пищевой нержавеющей стали с перфорированными рабочими контейнерами, обеспечивающими свободную циркуляцию пара вокруг всей поверхности продукта. Компактный корпус оснащается нескользящими опорами для надёжной фиксации на рабочей поверхности в процессе эксплуатации.

Модельный ряд включает модели в различных конфигурациях:

• одно-, двух- и трёхъярусные исполнения для одновременного приготовления нескольких видов продуктов;
• различный объём рабочих контейнеров в зависимости от требуемой производительности;
• с механическим таймером или электронной панелью управления;
• модели с резервуаром для воды с боковым или передним наполнением;
• совместимые со стандартными гастроёмкостями GN для удобства интеграции в существующий технологический процесс.

Подключение к стандартной электросети напряжением 220 В без необходимости выделенной линии электроснабжения делает настольные пароварки особенно удобными для быстрого развёртывания на кухнях без проведения дополнительных электромонтажных работ.

Критерии выбора настольной пароварки

Габариты и занимаемая площадь. Перед выбором модели необходимо оценить доступное пространство на рабочей поверхности кухни с учётом других единиц оборудования и удобного доступа персонала к рабочим контейнерам. Одноярусные модели занимают минимум места, тогда как многоярусные исполнения требуют достаточной высоты над рабочей поверхностью для свободного открывания крышки и извлечения контейнеров.

Количество ярусов. Одноярусные настольные пароварки оптимальны для заведений с ограниченным ассортиментом паровых блюд и небольшим объёмом производства. Двух- и трёхъярусные модели позволяют одновременно готовить разные виды продуктов на отдельных уровнях без взаимного влияния вкусов и запахов, что существенно расширяет производственные возможности при минимальной занимаемой площади.

Объём резервуара для воды. Объём водяного резервуара определяет продолжительность непрерывной работы пароварки без дополнительного наполнения. Для длительных производственных циклов предпочтительны модели с увеличенным резервуаром, исключающим необходимость частого прерывания процесса приготовления для доливания воды в рабочий бак.

Мощность нагревательного элемента. При компактных габаритах мощность нагревательного элемента определяет интенсивность парообразования и скорость достижения рабочего режима. Для заведений с регулярным использованием пароварки в течение рабочего дня предпочтительны модели с достаточной мощностью для поддержания стабильного потока пара при полной загрузке всех рабочих контейнеров.

Удобство наполнения водяного резервуара. При интенсивном использовании настольной пароварки удобство доступа к водяному резервуару для его периодического пополнения приобретает практическое значение. Модели с боковым или передним наполнением резервуара позволяют добавлять воду без необходимости перемещения устройства или извлечения рабочих контейнеров, что особенно актуально при установке в стеснённых условиях.

Купить настольную пароварку в Альянс Ресторанных Технологий

В каталоге компании «Альянс Ресторанных Технологий» представлены настольные пароварки различной производительности и конфигурации для предприятий питания с умеренной нагрузкой на паровое приготовление. Наши специалисты помогут подобрать оптимальную модель с учётом ассортимента блюд, доступного пространства и особенностей технологического процесса вашей кухни, проконсультируют по наличию на складе и срокам поставки. Доступны самовывоз и доставка по Москве и всей России. Работаем с юридическими лицами по безналичному расчёту, принимаем оплату любым удобным способом.