мармиты для столовой

Мармиты для столовой: как подобрать правильное оборудование для раздачи

В столовой блюда готовят заранее, а выдают в течение дня. Мармит помогает держать готовую еду горячей, пока посетители идут через линию раздачи. Выбирать его лучше под меню: для супов и для гарниров со вторыми блюдами могут понадобиться разные модели.

Сначала посчитайте, сколько блюд одновременно стоит на раздаче и сколько порций нужно выдать в самый загруженный час. Если гарнир быстро заканчивается и повару приходится постоянно менять гастроёмкость, стоит пересмотреть вместимость мармита. При этом слишком большой аппарат займёт место на линии, даже если большую часть дня будет загружен наполовину.

Что проверить перед заказом

Посмотрите, какие гастроёмкости подходят к выбранной модели и входят ли они в комплект. Проверьте размеры мармита, требования к электропитанию и удобство работы для сотрудника раздачи: легко ли заменить ёмкость, добраться до блюда и очистить оборудование после смены.

Для школьной столовой особенно важно учитывать расписание: во время перемены много детей приходят за обедом почти одновременно. Здесь мармит подбирают под короткий период интенсивной выдачи и количество блюд в меню, а не только под общее число учащихся.

От чего зависит цена

Цена мармита для столовой зависит от его вместимости, конструкции, способа установки и комплектации. Сравнивая оборудование, уточняйте стоимость гастроёмкостей и других необходимых элементов, если они продаются отдельно. Так будет понятнее, во сколько обойдётся готовое рабочее место на линии раздачи.