Макароноварки настольные

Что такое настольная макароноварка

Настольная макароноварка — компактное профессиональное оборудование для варки макаронных изделий, пельменей, вареников, овощей и других продуктов в кипящей воде, устанавливаемое непосредственно на рабочую поверхность кухни. Небольшие габариты позволяют разместить устройство даже в условиях ограниченного пространства горячего цеха, не занимая площадь пола и сохраняя свободу организации рабочих зон. Настольные макароноварки востребованы в кафе, небольших ресторанах, пиццериях, заведениях быстрого питания и на кухнях с умеренным, но стабильным спросом на варёные блюда.

Принцип работы настольной макароноварки

Устройство устанавливается на горизонтальную рабочую поверхность и подключается к стандартной электрической сети. Рабочая ванна заполняется водой, которая нагревается встроенным тэном до температуры кипения. Продукты помещаются в перфорированные корзины и погружаются в кипящую воду на необходимое время приготовления. По готовности корзина извлекается и фиксируется на сливных направляющих для стекания воды. Автоматический терморегулятор поддерживает постоянную температуру кипения при последовательной загрузке корзин, обеспечивая стабильное качество приготовления в непрерывном режиме работы.

Особенности

Настольные макароноварки производятся из пищевой нержавеющей стали, устойчивой к длительному воздействию влаги, высоких температур и агрессивных пищевых сред. Компактный корпус рассчитан на установку на стандартные кухонные рабочие поверхности и нейтральные столы.

Ассортимент включает модели в различных конфигурациях:

• одно- и двухсекционные исполнения с независимым управлением каждой ванной;
• различные объёмы рабочей ванны в зависимости от требуемой производительности;
• с одной или несколькими перфорированными корзинами в комплекте;
• с механическим термостатом или электронной панелью управления;
• с краном для слива воды в нижней части корпуса.

Настольное исполнение предполагает подключение к стандартной электрической сети напряжением 220 В, что существенно упрощает установку и не требует проведения дополнительных электромонтажных работ на объекте.

Критерии выбора настольной макароноварки

Габариты и занимаемая площадь. Перед выбором модели необходимо оценить доступное пространство на рабочей поверхности и убедиться в достаточной несущей способности стола или подставки. Компактные односекционные модели занимают минимум места, тогда как двухсекционные исполнения потребуют более широкой рабочей поверхности.

Объём рабочей ванны. Объём подбирается исходя из максимального единовременного объёма варки и интенсивности потока заказов в часы пиковой нагрузки. Для заведений с умеренным спросом достаточно небольшого объёма ванны, тогда как кухни с постоянным высоким спросом на варёные блюда требуют более вместительных настольных моделей.

Количество секций. Односекционные модели оптимальны для кухонь с ограниченным ассортиментом варёных блюд и стабильной нагрузкой. Двухсекционные настольные макароноварки позволяют одновременно готовить разные виды продуктов в независимых ваннах при различных режимах варки, не увеличивая при этом занимаемую площадь пола.

Мощность нагрева. При компактных габаритах мощность нагревательного элемента определяет скорость восстановления кипения после погружения холодных продуктов. Модели с повышенной мощностью тэнов предпочтительны для заведений с высокой частотой смены корзин и минимальными допустимыми перерывами между подачами блюд.

Конструкция корзин и сливных направляющих. Удобство работы персонала во многом определяется эргономикой корзин и надёжностью их фиксации на направляющих при стекании воды. Следует обратить внимание на наличие термозащитных ручек, предотвращающих ожоги при извлечении корзины из кипящей воды, и устойчивость конструкции направляющих при работе с полными корзинами.

Купить настольную макароноварку в Альянс Ресторанных Технологий

В каталоге компании «Альянс Ресторанных Технологий» представлены настольные макароноварки различного объёма и конфигурации для предприятий питания с умеренной и средней нагрузкой. Наши специалисты помогут подобрать оптимальную модель с учётом ассортимента блюд, доступного пространства и интенсивности работы вашей кухни, проконсультируют по наличию на складе и срокам поставки. Доступны самовывоз и доставка по Москве и всей России. Работаем с юридическими лицами по безналичному расчёту, принимаем оплату любым удобным способом.