Конференция «РестоСибирь: управление, прибыль, развитие»

Команда «Альянса ресторанных технологий» вместе с Resta.labs собрала рестораторов Сибири. Не в огромном зале с микрофоном на сцене, а в камерном формате — чтобы каждый мог услышать другого и задать тот самый неудобный вопрос.

Знаете, у нас в команде есть фраза для новых клиентов:

Сейчас рынок штормит, налоги меняются быстрее, чем мы успеваем их отследить, а гость считает каждую копейку. Работать наугад, «на ощупь» — это уже не риск, это путь к закрытию.

Конференция «РестоСибирь: управление, прибыль, развитие» завершилась. И я хочу сказать честно: мы приехали не говорить о том, как всё плохо. Мы приехали за решениями. И мы их нашли.

Спикеры рассказали, как есть на самом деле:

— про моменты, когда опускались руки;

— про отвлечения, которые сбивали с курса;

— про простую истину — если поднять средний чек, можно остаться в пустом зале;

— без расчётов и понимания своей кухни — никуда;

Хотим выразить признательность нашим экспертам:

Евгению Бородину, сооснователю и бренд-бар-менеджеру мистического коктейльного бара «Кабинет Редкостей». Топ-спикер вовлёк в процесс всех участников, поделившись опытом участия в фестивалях и управления творческой командой.

Вере Жук, собственнику бухгалтерской компании «Центр Налоговой Помощи», члену Палаты Налоговых Консультаций РФ.

Евгению Голову, сооснователю сети «Безумно». Тому самому, кто превратил ларёк с шаурмой в бизнес на миллиард.

Славентию Великому, эксперту по бизнес-маркетингу. Задал тон конференции, жёстко и по делу разложив каналы привлечения гостя в 2026 году.

Ивану Епифанцеву (г. Новосибирск), «Человеку дела — Шефу года 2024» по версии Top Media Awards. Бренд-шеф четырёх проектов, который знает: адский час — не повод для паники и стоп-листа.

Рассказал, как построить процесс на кухне, где хаос подчиняется любви к делу и чётким сменам. Без криков. С доказанным результатом.

Наталье Михаревич (г. Владивосток), HR-директору сети ресторанов «Супра». Лидеру, который перевёл управление людьми в стратегию.

Раскрыла секреты, как из хаоса собрать устойчивый бизнес, поднять управленческое качество и сделать корпоративную культуру не красивыми словами, а инструментом прибыли.

Антону Павлову, руководителю компании «Альянс ресторанных технологий» (комплексное оснащение и проектирование предприятий HoReCa).

Рассказал, как закладывать эффективность ещё на этапе планирования.

Валерии Стронской, руководителю Resta.labs Томск. Благодарим за проработку блока «iiko» и управленческого учёта, а также за важную мысль: всё модернизируется, но человеческая насмотренность пока не адаптируется роботами.

Главный итог конференции — ваши вопросы.

Друзья, спасибо за огромное количество вопросов. Это стало лучшей обратной связью.

Ваша активность показала: мы всё сделали правильно. Мы разобрали те самые боли, которые мешают спать по ночам. Уверены, каждый нашёл свои инструменты для решения бизнес-задач.

Отдельное спасибо за атмосферу, а также благодарим отель Xander за идеальный приём

Спасибо, что были с нами. До встречи на следующих проектах.

Ваш «Альянс ресторанных технологий»